我が家流！春菊たっぷりチャプチェ！
オリエンタルママ @cook_40039321
甘醤油味で、ガーリックスパイス、ごま油が香り、緑黄色野菜も春雨と一緒にたっぷり摂取できます。
このレシピの生い立ち
緑黄色野菜を頂くならチャプチェ！いつもなら、韮、ネギとかですが、今日は香る春菊が安かったので、試してみました。おいしいですね・・・。
我が家流！春菊たっぷりチャプチェ！
甘醤油味で、ガーリックスパイス、ごま油が香り、緑黄色野菜も春雨と一緒にたっぷり摂取できます。
このレシピの生い立ち
緑黄色野菜を頂くならチャプチェ！いつもなら、韮、ネギとかですが、今日は香る春菊が安かったので、試してみました。おいしいですね・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニールに肉を入れ塩、コショウ、ガーリックパウダーで肉に味をつけ、合わせ調味料の4分の1を混ぜ合わせておく
- 2
春雨は2等分に切り、8分ほど茹で、水で洗い、水分をとる、野菜の春菊は、葉と茎に分け、茎は斜め細切り、他の野菜も細切りする
- 3
大きめなフライパンを温め、サラダオイルで肉をさっと始めに焼き皿に取り保温しておき、火が通りにくい野菜から順に炒める
- 4
肉を戻し、春雨、残りの合わせ調味料を混ぜ合わせ、最後に風味付けに、ガーリックパウダー、ゴマ油をかけ、皿に盛り、ゴマをふる
コツ・ポイント
春菊の栄養効果を高めるには、あまり熱を加えないほうが良いので、葉部分はできれば最後に入れ、さっと炒めることで、香り、カラー共に、一石二鳥です。春雨が混ざりにくいので、箸、フライ返しを両手に持ち、素材を混ぜ合わせると早く絡みます。
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