作り方
- 1
さつまいもを輪切り→皮むき→水につける
- 2
竹串が通るまで茹で、温かいうちに裏ごしする
- 3
生クリーム、バター、卵黄、ふるっておいた砂糖を鍋で混ぜる
- 4
3に裏ごしたサツマイモを混ぜ合わせ、火にかける（中火→弱火）
-
- 5
オーブン予熱200℃
- 6
適度に水分を飛ばして固さの調節ができたら、等分して形にし天板に乗せる
- 7
割りほぐした卵黄をスイートポテトの上にハケで適量塗る
-
- 8
オーブンで13分焼く
コツ・ポイント
裏ごしする時は、網目の45°の向きで、木べらを寝かせ、押し付けながら引くと上手くいきます
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