抹茶ロール
抹茶・きな粉・甘納豆。和菓子のような味わいです。
このレシピの生い立ち
シナモンロールを和風にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
●ミキシング
パン生地を作り、一次発酵させます。
指に粉を付けて生地にさし、穴が残ればOKです。 - 2
●分割
生地を2等分して丸め、ベンチタイムをとります。 - 3
●成形
麺棒を使って生地を20×25ｃｍの長方形にのばし、甘納豆を散らします。 -
- 4
手前から生地をクルクル巻いたら、包丁で6等分して切り口を上にしてアルミカップに入れます。
-
- 5
●二次発酵
- 6
●焼成
180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。 - 7
●仕上げ
粉糖、きな粉を水で溶いてアイシングを作り、スプーンですくったら高い位置から線を描くように細くたらします。
コツ・ポイント
抹茶の風味を生かすためにショートニングを使っていますが、なければ無塩バターでもOKです。
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