山わさび巻き （お花見お弁当にも）
北海道はやっと春の兆しがー
畑の山わさびで、香り良く、ちょぴり辛さのある、パステルCOLOR？おしゃれな巻き寿司。
このレシピの生い立ち
我が家の畑で収穫出来た、山わさび！今この時期しか食べられないので、いろんなものに加えて楽しんでいます。その中で息子の好きな巻き寿司シリーズで夜食用に作ってみました。
山わさび巻き （お花見お弁当にも）
北海道はやっと春の兆しがー
畑の山わさびで、香り良く、ちょぴり辛さのある、パステルCOLOR？おしゃれな巻き寿司。
このレシピの生い立ち
我が家の畑で収穫出来た、山わさび！今この時期しか食べられないので、いろんなものに加えて楽しんでいます。その中で息子の好きな巻き寿司シリーズで夜食用に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は水を気持ち少なめにして、酒を加え少しだけ固めに炊きます。
- 2
⭐を混ぜ合わせて置き、御飯が炊き上がったら、すぐに混ぜ合わせます。
- 3
胡瓜のパン粉漬けを４分の１に縦方向に細長く切ります。
胡瓜のパン粉漬けは（ID19297310）参照下さい。 - 4
だし巻き卵は大さじ２位の三つ葉をみじん切りにして入れて焼いてみました。一切れを薄く三等分くらいにスライス切りします。
- 5
鮭は骨を取り除き、手でほぐして★の材料をお好みで味加減して混ぜ合わせ、ぼてっとしたぐらいの固さにします。
- 6
海苔の上に、冷ました酢し飯の二分の１を薄くひきます。（巻き終わり部分１㎝は空けておく）
- 7
巻き始めの位置に胡瓜、卵焼き、ワサビマヨ鮭等を二分の１の量を置き、巻き込みます。
-
- 8
お好みの厚さ、我が家は1.5㎝位に切り、出来上がりです。
コツ・ポイント
山わさびは辛みが抜けやすいので、巻く直前にすりおろし、すぐに調味料を混ぜ合わせて下さい。状態で辛味も違うので、お好みで分量加減して下さいね。酢し飯についても、香りにこだわりりんご酢使ってみましたが、苦手な人が多いかも？普通の酢でも大丈夫です
つくれぽ
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