滋賀県郷土料理☆のっぺいうどん

滋賀県郷土料理☆のっぺいうどん-レシピのメイン写真

滋賀県郷土料理☆のっぺいうどん

アキッチン(Akitchen☆)渡部アキ @watanabe_aki

体の芯からポカポカ温まる滋賀県郷土料理
このレシピの生い立ち
インターネット生放送「Akitchen☆（アキッチン）」で作ったレシピです。

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材料

1人分

うどん 1玉
水 300cc
和風だし小さじ2
醤油大さじ1
みりん大さじ1
片栗粉大さじ2
椎茸 2個
カマボコ適量
青ネギ少々
ショウガ(擦りおろし) 1かけ〜適量

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作り方

1
ショウガは擦りおろし、青ネギは小口切り、カマボコは食べやすくカットする。
2
水に和風だし、醤油、みりんを加えて火にかけ沸騰したら一旦火を止め、水溶き片栗粉を加え混ぜる。
3
椎茸を入れて再び火にかけとろみが付くまで煮る。
4
うどんは規程時間茹でて器に盛り③をかけ、カマボコとショウガ、青ネギを乗せて出来上がり！

コツ・ポイント

おつゆのとろみは「あんかけ」くらいにしっかり付けることがポイントです。

ショウガが決め手なので量はお好みで☆(小さじ2〜)

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アキッチン(Akitchen☆)渡部アキ @watanabe_aki

2017/04/14 03:57に公開

東京都

基本的には「４工程」まででレシピを作っています。とにかく「簡単」を追求☆なるべく時短と手間抜きをして「美味しい！」を目指しています。クックパッドアンバサダー2026。(2021年初就任)野菜ソムリエ、フードコーディネーター資格保持。小学生１児の母。

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このレシピのキーワード

のっぺうどん片栗粉しいたけかまぼこ青ネギしょうが

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