トッピングのクッキー生地を作る。柔らかくしたバターと砂糖をすり混ぜ、卵とバニラを入れて混ぜる。粉類をふるい入れる。

混ぜてひと固まりにし、ラップに、包んで冷しておく。

パン生地を作る。ボールに粉類を入れて混ぜ、卵・牛乳・水を入れて、ひと固まりになったら捏ねたり叩いたりする。

バターを入れ込み、再び捏ねたり叩いたりして、滑らかな生地を作る。

ラップに包んで、レンジ強で表裏返しながら、１分前後温める。

ベンチタイム～１２分割して丸め、２０分位休ませる。
生地作りからベンチタイムまではレシピID:19174586を参考に～

成型する。クッキー生地を１２等分し、ラップに挟んで手の平で押しながら丸く伸ばす。

パン生地を丸め直し、閉じ目を上にして、クッキー生地の中央に置き…

ひっくり返して、クッキー生地を被せ…

表面にグラニュー糖をまぶす。

カードで筋目を付ける。

二次発酵～霧を吹きながら、４０℃位のオーブンで約２０分位発酵させる。

１６０～１７０℃で８分位焼く。ガスオーブン時)