ダイエットの味方！しっとりサラダチキン
いーとじぇい @cook_117289775
砂糖と塩麹でしっとりやわらかく仕上がります。低カロリー、高たんぱく、低脂質！！ダイエットに最適です。野菜と一緒に食べると効果的！
ダイエットの味方！しっとりサラダチキン
砂糖と塩麹でしっとりやわらかく仕上がります。低カロリー、高たんぱく、低脂質！！ダイエットに最適です。野菜と一緒に食べると効果的！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は水分を拭き取る。火の通りを均一にするため観音開きにし、両面をフォークでまんべんなく刺す。
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- 2
砂糖→塩麹→スパイスの順で両面にまんべんなく塗り込み、室温に30分ほど置く。（中まで均一に火を通すため）※夏場は15分
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- 3
くるくると巻いて爪楊枝でとめる。耐熱用ポリ袋に入れ、酒を加えたら空気を抜いてしっかりと結ぶ。
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- 4
鍋で水を沸騰させ、火を止めて1分ほど経ったら、③をお湯の中に入れる。（沸騰したてより95℃ぐらいがかたくなりにくい）
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- 5
蓋をして1時間放置したら、袋から取り出して食べやすい大きさにカットする。
- 6
麹ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせたらできあがり！
コツ・ポイント
・スパイスはお好みのものを使用してＯＫ！ブラックペッパーもおいしいです！
・爪楊枝を刺した場合はポリ袋に穴が開かないように気をつけてください！
・麹ドレッシングなしで食べる場合は塩麹を大さじ2で作るとちょうどよいです！
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