肉団子を作る。
豆腐の水を切る。
玉ねぎを炒め、冷ます。
その間に、肉・塩・こしょう・にんにく・しょうがを混ぜておく。

１に冷めた玉ねぎ・豆腐・パン粉を入れ、混ぜる。
混ざったら、一口大のハンバーグ状にし、片栗粉をまぶし、揚げ焼きする。

甘酢あんを作る。
材料をすべて混ぜ合わせる。フライパンに入れ、火にかけとろみをつける。
そこへ肉団子を入れ、からめる。