バターを溶かし、バナナは皮をむき、フォークなどでつぶしておく。オーブンを180℃に温め、卵は卵黄と卵白とわけておく。

ボウルに卵黄と砂糖を入れホイッパーでよく混ぜ、そこへ溶かしバター、生クリーム、バナナの順で入れていきその都度よく混ぜる。

ホットケーキミックスとココアをふるって（2）に入れる。

ボウルに入れた卵白を泡立て、しっかりしたメレンゲを作り（3）と混ぜる。型に流し込み160℃のオーブンで50分焼く。