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タケノコの玉子とじ
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タケノコの玉子とじ-レシピのメイン写真

タケノコの玉子とじ

mieko0225
mieko0225 @cook_40127047

我が家では皆、喜んで食べます
このレシピの生い立ち
根曲がり竹を味噌汁にする時最後に玉子をとじるので、孟宗竹でおかず風に挑戦したら最高でした。

我が家では皆、喜んで食べます
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根曲がり竹を味噌汁にする時最後に玉子をとじるので、孟宗竹でおかず風に挑戦したら最高でした。

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タケノコの玉子とじ

mieko0225
mieko0225 @cook_40127047

我が家では皆、喜んで食べます
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根曲がり竹を味噌汁にする時最後に玉子をとじるので、孟宗竹でおかず風に挑戦したら最高でした。

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根曲がり竹を味噌汁にする時最後に玉子をとじるので、孟宗竹でおかず風に挑戦したら最高でした。

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材料

3～4人分
  • タケノコ 中1本
  • ★砂糖 大2
  • ★醤油 大2
  • ★昆布つゆ 大2
  • 昆布つゆ 大1
  • 玉子 2個
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作り方

  1. 1

    タケノコは堀りたてを灰汁抜きしますが、方法は同じなので割愛します。

  2. 2

    タケノコは薄く1～2ミリ位の薄切りにして、深めのフライパンでヒタヒタの水を入れ、ほどよくなるまで煮る

  3. 3

    歯ごたえがあり、ほどよい柔らかくなったら★の調味料を入れ、味が付くまで煮る

  4. 4

    最後に味が締まる様に昆布だし大1を加え、たまごをとじる

コツ・ポイント

自分に合った柔らかさと味付けに注意

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mieko0225
mieko0225 @cook_40127047
2017/04/14 11:48に公開

このレシピのキーワード

卵とじ たけのこ 卵

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