ベーコンは太めの千切り、キャベツ・にんじん・玉ねぎ・セロリは、すべて千切りにしておく。

鍋にバターを入れベーコンを炒める。次に野菜を入れてしんなりするまで炒める。

②の鍋にコンソメ・水・ローリエ・塩・こしょうを入れて煮込む。
あく取りを忘れずに‼

器に入れる前にもう一度味をみて、薄ければ塩・こしょうで調整する。