まず塩豆腐の準備をしておく。豆腐に塩を満遍なくまぶしペーパータオルにくるみ半日～２日程おく。

半日～寝かせた塩豆腐を４等分にし、それぞれ、水でといた小麦粉→パン粉をつけ揚げて完成。

お好みのソース（とんかつソース、辛子マヨ等、、）をつけて召し上がれ！単にオリーブオイルを垂らすたべかたも美味！！

☆串は豆腐を揚げてからさした方が崩れにくくいいです。