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ゴーヤの鰹節和え ~苦味をおさえて~
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ゴーヤの鰹節和え ~苦味をおさえて~-レシピのメイン写真

ゴーヤの鰹節和え ~苦味をおさえて~

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

ゴーヤの栄養価を知ったら・・食べなきゃ、食べなくてはいけない・・そんな気持ちになります。 苦さを抑える工夫!! 
このレシピの生い立ち
ゴーヤの栄養価を知って猛暑を乗り切りたいと・・・。

ゴーヤの栄養価を知ったら・・食べなきゃ、食べなくてはいけない・・そんな気持ちになります。 苦さを抑える工夫!! 
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ゴーヤの鰹節和え ~苦味をおさえて~

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

ゴーヤの栄養価を知ったら・・食べなきゃ、食べなくてはいけない・・そんな気持ちになります。 苦さを抑える工夫!! 
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ゴーヤの栄養価を知って猛暑を乗り切りたいと・・・。

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材料

2人分
  • ゴーヤ(中 1本
  • 塩 適宜
  • 鰹節 4パック
  • ごま油 小さじ1
  • 糸唐辛子 少々
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に切り中のわたをスプーンできれいに取り、5㎜位に切る。

  2. 2

    1をボールに入れ塩(小さじ1)
    をして5分くらい置いて、沸騰したお湯で10秒位茹で水にとる。

  3. 3

    2の水分を拭き、鰹節とごま油、塩少々で和え、糸唐辛子を添える。

コツ・ポイント

1 切ったゴーヤに塩をしてから熱湯でさっと湯通しをする。
2 鰹節は多めに入れる(苦味がおさえられる)。
この2点がポイントです。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2012/08/09 09:55に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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このレシピのキーワード

ゴーヤ かつお節 トウガラシ

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