塩数の子のオニスラ添え☆
Susie845 @cook_40056014
数の子はシンプルにオニスラとポン酢醤油で。茗荷があれば風味豊かです♡
このレシピの生い立ち
年末にいただいた塩数の子を冷蔵庫に放置して夏になってしまったけど（今は秋♪）実は賞味期限数ヶ月過ぎても大丈夫らしく、おそるおそる塩抜きしてオニスラと旬の茗荷を添えてみたら数の子の少し癖がある味とすごく合っておいしく、うちの定番になりました。
塩数の子のオニスラ添え☆
数の子はシンプルにオニスラとポン酢醤油で。茗荷があれば風味豊かです♡
このレシピの生い立ち
年末にいただいた塩数の子を冷蔵庫に放置して夏になってしまったけど（今は秋♪）実は賞味期限数ヶ月過ぎても大丈夫らしく、おそるおそる塩抜きしてオニスラと旬の茗荷を添えてみたら数の子の少し癖がある味とすごく合っておいしく、うちの定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
数の子は0.05%塩水(水500ml塩小さじ1/2)につけ塩を抜く。8時間くらいで一度塩水を取り換え、また数時間つける。
- 2
玉ねぎは、スライサーで薄切り。茗荷は千切り。
- 3
数の子に玉ねぎのスライス、茗荷の千切りを添え鰹節をかけてポン酢醤油をかける。
出来あがり☆
-
- 4
塩抜き用の塩は分量外です☆
- 5
2016.11.8追記 玉ねぎは塩もみして水で洗い、2、3回水を取り替えて絞るとすぐ辛味が抜けます。
- 6
207.4.3「数の子」の人気検索でトップ10に、入りました。皆様ありがとうございます♡
-
- 7
カルンさんが、浸し豆を添えてくださいました♡美味しそうありがとう♡
-
コツ・ポイント
数の子は塩抜きしすぎたら苦いのでまた濃いめの塩水につける。
気になる方は薄皮をむいてください。うちはむきません。皮も栄養？
玉ねぎはお好みで水にさらしてください。
数の子は6、7本くらいまとめて塩抜きして冷蔵庫へ1週間くらい大丈夫。
つくれぽ
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