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塩なし! 鳥モツ煮 覚書
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塩なし! 鳥モツ煮 覚書-レシピのメイン写真

塩なし! 鳥モツ煮 覚書

TomoMo n
TomoMo n @cook_40081558

ふうです
このレシピの生い立ち
こてこてお醤油の甘辛い鳥モツ煮食べた~い!!でも主人が高血圧……くそー!!
苦肉の策です

ふうです
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こてこてお醤油の甘辛い鳥モツ煮食べた~い!!でも主人が高血圧……くそー!!
苦肉の策です

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塩なし! 鳥モツ煮 覚書

TomoMo n
TomoMo n @cook_40081558

ふうです
このレシピの生い立ち
こてこてお醤油の甘辛い鳥モツ煮食べた~い!!でも主人が高血圧……くそー!!
苦肉の策です

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こてこてお醤油の甘辛い鳥モツ煮食べた~い!!でも主人が高血圧……くそー!!
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材料

  • バルサミコ 50cc
  • みりん 100cc
  • 酒 100cc
  • 鳥モツ(今回ハツ) 200g
  • 生姜 約4cm角
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作り方

  1. 1

    分量外の水1L以上をケトルで沸かしておきます
    その間に生姜を5mm位のヒョウシ切りにます

  2. 2

    ハツは縦半分にし、血が残っているので取れるものは取りのぞきザルにあけておきます

  3. 3

    鍋にバルサミコを入れ酸味を飛ばすため大体水分が半分くらいになったら

  4. 4

    みりん・酒・生姜を入れアルコールを飛ばします。その間に

  5. 5

    沸かしておいた熱湯をザルのハツにかけ、少し火を入れます。これで臭みを取るので全体に回しかけます

  6. 6

    熱湯をかけた後4のお鍋に入れ煮込みます。
    火が通れば出来上がり

コツ・ポイント

レバーが入るともっと熱湯がいるかもしれません

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TomoMo n
TomoMo n @cook_40081558
2013/11/20 14:24に公開
たま~に創作料理で(;´∀`)めッサまずいものが出来てしまったりするのですが,お料理は好きなんです。毎日作るとなると…ネタ切れになってしまうのでこう言ったサイトには重宝しています(・∀・)メお菓子作りも好きなので参考にさせて頂きマス♪♪♪♪ペコリ♪
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このレシピのキーワード

もつ煮 酒 ハツ しょうが 鶏もつ

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