茹で鶏のきのこクリームソース
よしよしよしよし @cook_40041412
茹で鶏って柔らかくてそのままでも美味しいけどクリームと合わせて食べ応えある１品に。牛乳でも濃厚な仕上がりに♪
このレシピの生い立ち
いつも作る茹で鶏を濃厚バージョン♬
旦那さんにも好評でした。
茹で鶏のきのこクリームソース
茹で鶏って柔らかくてそのままでも美味しいけどクリームと合わせて食べ応えある１品に。牛乳でも濃厚な仕上がりに♪
このレシピの生い立ち
いつも作る茹で鶏を濃厚バージョン♬
旦那さんにも好評でした。
作り方
- 1
＜茹で鶏を作る＞
フォークで胸肉に穴をあけて塩、砂糖小さじ１と酒大さじ１をいれたビニールに胸肉をいれてもんで半日程置く。 - 2
キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ってたっぷりのお水で茹でる。水から茹でる。
- 3
圧力鍋は加圧1分後自然放置。
普通のお鍋は沸騰後3分茹でた後10分ほど置く。 - 4
冷めたら１センチ幅に切ってオリーブオイル大さじ１で軽く焼いてお皿に取り出しておく。
- 5
鍋にバターを溶かしてたまねぎとしいたけを炒める。
薄力粉を振りいれてよくなじませたら牛乳を少しずつ入れてとろみをつける。 - 6
塩と黒コショウで味をととのえて取り出しておいた鶏にかけてできあがり♪
お好みでパセリなどちらして☆
コツ・ポイント
☆胸肉は強火でさっと焼いてね。両面うすーいきつね色で。
☆クリームは牛乳の半量を生クリームにするともっと濃厚に。その時は薄力粉を半量で。
☆鶏肉はゆでる前30分前には室温に戻しておく。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19286154
