土鍋に水と出汁昆布を入れて10分以上置いておく。

大根は皮をむき、縦5センチくらいの短冊切りにする。
いちょう切りでも良いけど短冊の方が出汁がしみしみで美味しくなります。

白菜をざく切り、ねぎは斜め切り、舞茸は食べやすく割いて置く。

人参とにらをみじん切りにして大きめのボウルに入れる。

ボウルに鶏肉を入れて、酒大さじ4、塩コショウをふる。卵を割り入れてよく混ぜる。

アクをとりながらその他の野菜を加えて煮込み、水洗いしたマロニーと切った豆腐を加える。野菜に火が通ったら完成！

あっさり塩味の出汁がしみしみで、七味と、あれば山椒をかけると最強です。キッコーマンの「ゆずか」もあっさりでおすすめです！