レンコンをおろし金ですり、水気を絞る。

片栗粉を加えてよく混ぜる。
その後水で戻したひじきを加えて混ぜる。（今回は水戻し不要を使用。）

丸めて片栗粉（分量外）を軽くまぶす。

フライパンに多めの油を熱し、両面を焼く。