たけのこは下茹でをして、柔らかくなったら薄切りに。こんにゃくは薄切りにして下茹で。エリンギは薄切りに。

お鍋に水と創味シャンタンを入れて沸かして、シャンタンが溶けたらたけのことこんにゃくとエリンギを入れます

花椒は軽く潰しておきます

クツクツしてきたら花椒を入れて弱めの中火で10分ほど煮込みます

鶏脂と醤油を加えてさらに10分ほど弱火で煮たら出来上がり。鶏脂は鶏皮をフライパンでじっくり焼くと出る脂で、冷凍して取っといてます。