味付け時間不要！香ばしフライドチキン！
sa10ri工房 @cook_40198798
香り高いミックススパイスのサクッとしたフライドチキン！浸けこみ時間は不要です。ぜひ骨付きでかぶりついちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
ケンタッキーのようなフライドチキンが食べたいとリクエストがあったので、スパイスとバッター液を使うチキンに挑戦してみました。
KFCとは違いますが、味は良かったので覚書として。。。
味付け時間不要！香ばしフライドチキン！
香り高いミックススパイスのサクッとしたフライドチキン！浸けこみ時間は不要です。ぜひ骨付きでかぶりついちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
ケンタッキーのようなフライドチキンが食べたいとリクエストがあったので、スパイスとバッター液を使うチキンに挑戦してみました。
KFCとは違いますが、味は良かったので覚書として。。。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏手羽元はフォークなどで数ヶ所穴をあけ、揉みこみ調味料を混ぜて軽く揉みこみます。
-
- 2
ミックススパイスとバッター液を用意します。
ミックススパイスに使用するコンソメはすり鉢などで細かく粉状にします。 -
- 3
ミックススパイス→バッター液→ミックススパイスの順にまぶします。
-
- 4
揚げ油を160℃にします。油に入れる前に再度バッター液にくぐらせて揚げます。
5本ずつ5分間揚げて火を通します。 - 5
全て揚げ終わったら、油を180~200℃にします。
全部のお肉を入れ、2分ほど外側がカリッとするまで二度揚げします。
コツ・ポイント
一度目のミックススパイスをしっかりとまぶすことがポイントです。
一度目に低めの160℃でじっくりと火を通すことでお肉がやわらかくジューシーになります。
※シナモン・ナツメグ・カルダモンはオールスパイスで代用しても大丈夫です。
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