かぼちゃはワタと種、皮を取り除き1㎝程の厚さの一口大に切って鍋に入れ、水、コンソメを加える。

鍋を火にかけかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

あら熱がとれたら煮汁ごと全てミキサーにかける。

ペースト状になったら鍋(冷たくしたい場合はボール)に移し生クリームを加え混ぜ合わせる。