作り方
- 1
牛スジはたっぷりのお湯あくを除きながら下茹でし、水できれいに洗う。
- 2
大根は米のとぎ汁で、柔らかくなるまで下茹でしておく。
- 3
鍋に下処理した1と２、かぶる位の水をいれ牛スジがある程度柔らかくなるまで煮る。
-
- 4
こんにゃくと●の材料を3に加え、材料が柔らかくなるまでさらに煮込む。
- 5
こんにゃくと●の材料を3に加え、材料が柔らかくなるまでさらに煮込む。
＊味が薄ければ、めんつゆでお好みの濃さに調節。
コツ・ポイント
調味料は、好みで調節しながら入れていってください。
☆【4】の煮込み時に「あくも油もとるシート」をのせると、余分な油やあくをとってくれて、さらに落し蓋の代わりにもなるので便利です。
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