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たらの芽、蓮根、ニンニクの胡麻油炒め
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たらの芽、蓮根、ニンニクの胡麻油炒め-レシピのメイン写真

たらの芽、蓮根、ニンニクの胡麻油炒め

ちょびこはる
ちょびこはる @cook_40232010

肝機能を高めるたらの芽+免疫力UPの蓮根やキノコ にニンニク、唐辛子を加え元気な春を過ごせそうな炒め物を作りました♪
このレシピの生い立ち
たらの芽が大量に手に入り、調理法に悩みながら冷蔵庫を開けたら早く食べ切らないといけない蓮根と椎茸があったのでこのレシピを閃いて作りました。

肝機能を高めるたらの芽+免疫力UPの蓮根やキノコ にニンニク、唐辛子を加え元気な春を過ごせそうな炒め物を作りました♪
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たらの芽が大量に手に入り、調理法に悩みながら冷蔵庫を開けたら早く食べ切らないといけない蓮根と椎茸があったのでこのレシピを閃いて作りました。

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たらの芽、蓮根、ニンニクの胡麻油炒め

ちょびこはる
ちょびこはる @cook_40232010

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材料

4〜5人分
  • たらの芽 お好み
  • 蓮根(筍があれば更に春料理風) お好み
  • 椎茸 お好み
  • ニンニク 4〜5片
  • 鷹の爪(みじん切りタイプ) 少々
  • 胡麻油 やや多め
  • 中華スープの素 大さじ2
  • 塩 小さじ2
  • 醤油 ひと回し分
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作り方

  1. 1

    たらの芽のハカマを取る。なるべく茶色くて硬い外皮だけをむくようにする。

    • たらの芽、蓮根、ニンニクの胡麻油炒め作り方1写真
  2. 2

    蓮根、椎茸、ニンニク、たらの芽の大きいものを適当に切って大体同じ大きさにする。 (だいたいでok)

    • たらの芽、蓮根、ニンニクの胡麻油炒め作り方2写真
  3. 3

    胡麻油をやや多めにひいて蓮根・ニンニク→たらの芽→椎茸 の順で炒める。

  4. 4

    具を炒めてる中に
    鷹の爪、中華スープの素、塩、醤油を混ぜて好みの味に整える。

コツ・ポイント

山菜は独特の苦味があるので油を少し多めに使うとまろやかになる。
具は好みで筍や肉などを入れても大変美味しいです。

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ちょびこはる
ちょびこはる @cook_40232010
2017/04/15 06:57に公開
体質改善のため最近 (2017年4月現在) 薬膳料理にハマり始めました。
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このレシピのキーワード

炒めもの しいたけ たけのこ れんこん にんにく トウガラシ たらの芽

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