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ゴーヤとセロリの甘酢漬け
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ゴーヤとセロリの甘酢漬け-レシピのメイン写真

ゴーヤとセロリの甘酢漬け

min0614
min0614 @cook_40051436

さっぱり、箸休め。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをさっぱり食べたくて、考えてみました。

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材料

2人分
  • ゴーヤ 1本
  • セロリ(茎) 1本
  • 酢 大さじ4
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 大さじ1
  • 鰹節 適宜
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作り方

  1. 1

    酢、砂糖、塩、鰹節を鍋に入れて一煮立ちさせ、砂糖、塩をしっかり溶かしておく。

  2. 2

    ゴーヤは縦半割にして、2mm程度の斜め薄切りにする。
    分量外の塩を振って暫く置き、浮いた水を流して水分を切っておく。

  3. 3

    セロリも、ゴーヤ同様に斜め薄切りにする。

  4. 4

    甘酢を一度沸騰手前まで温め、ゴーヤ、セロリを入れた容器に掛け入れる。

  5. 5

    粗熱が取れたら、冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味をなるべく無くしたい場合は、塩振ったあとにさっと茹でるといいです。

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min0614
min0614 @cook_40051436
2012/08/15 09:40に公開
野菜とお豆が大好きで、お肉はちょっと苦手です。あと、脂っぽいのと塩辛いのも苦手。でも一方で、お肉お魚大好き(脂質や塩分、カロリーが気になるお年頃(笑))なパートナーのために料理することも多いので、極力手作りでヘルシーな食卓を目指して自炊しています。「楽しく美味しく、簡単ヘルシーに」がモットーです。よろしくお願い致します。
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このレシピのキーワード

ゴーヤ セロリ かつお節

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