長芋は８ミリ角のさいの目に切ります。
モロヘイヤは汚い葉を取り除き 茎の下の方を切り捨て ５センチ位の長さに切ります。

モロヘイヤはさっと塩茹でし ザルで簡単に水洗いし軽くヌメリと水気を絞ります。

ボールで全ての合わせ調味料と長芋 モロヘイヤを混ぜ合わせます。
お好みで 白ゴマ ゆず胡椒を入れます。