エビとあさりのキャベツ卵蒸し焼き

Name: エビとあさりのキャベツ卵蒸し焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●エビ 100g; ●あさり(砂抜き) 100g; ●キャベツ 1/4個; ●大豆もやし 50g; ●玉ねぎ(くし切り) 1/4個; ●えのき茸 1/4束; 酒 大1/2; マヨネーズ 大1; ○卵 1個; ○牛乳 30cc; 塩、こしょう ひとつまみ

柊の花キッチン @cook_40178448

【第1弾】TVで観た水島弘史シェフの低温調理法でAGEs対策してます。冷蔵庫の残り野菜で作ったらトウモロコシみたいな甘さ

このレシピの生い立ち
TVで観た水島弘史シェフの”弱火焼き”を知ってからは、料理するときはいつも弱火焼きで作ってます。野菜はシャキシャキでとっても甘くなります
【第2弾】ルクレーゼで簡単:豚肉ともやし重ね蒸しはこちら⇒ レシピID : 18624755

【第1弾】TVで観た水島弘史シェフの低温調理法でAGEs対策してます。冷蔵庫の残り野菜で作ったらトウモロコシみたいな甘さ

エビとあさりのキャベツ卵蒸し焼き

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【第1弾】TVで観た水島弘史シェフの低温調理法でAGEs対策してます。冷蔵庫の残り野菜で作ったらトウモロコシみたいな甘さ

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材料

2人分

●エビ 100g
●あさり(砂抜き) 100g
●キャベツ 1/4個
●大豆もやし 50g
●玉ねぎ(くし切り) 1/4個
●えのき茸 1/4束
酒大1/2
マヨネーズ大1
○卵 1個
○牛乳 30cc
塩、こしょうひとつまみ

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作り方

1

【具材・下準備】あさりは砂抜き、キャベツざく切り、玉ねぎくし切り、えのきは1/3カット
【卵・下準備】○を溶き混ぜておく
2

食べる15分前頃になったら⇒(まだ火は点けない)フライパンに、下準備した●の具材を入れ、上に酒・マヨネーズをかけて和える
3

フライパンの底に火が当たらないぐらいのとろ火で点火し、蓋をしたまま10分放置
4

蓋を開け、具材を片側に寄せる。空いたスペースに○の卵液を流し入れ、また蓋をしてとろ火のままもう3分蒸し焼きにする
5

卵が固まったら、全体をふんわりと混ぜながら塩、こしょうで味を調えて完成

コツ・ポイント

・具材入れて、弱火で放置するだけ。すごく簡単
・個人的にはタイマーセットをオススメします
・お持ちでしたらタジン鍋で
・茹でたパスタに絡めても美味しい

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つくれぽ

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柊の花キッチン @cook_40178448

2013/11/27 00:20に公開

武蔵の国の女（埼京）‥北海道秋田仙台岐阜など各地にルーツ点在し、韓国とも縁が深いので、韓国料理や東日本郷土料理、京懐石など好きです★他、間欠的断食×玄米菜食発酵ベジ果実酢スパイスカレーヴィーガン料理。棗・ナッツ・海苔など瓶詰めテーブル常備。干し野菜や野菜をキムチ・チャンアチ・常備菜・ナムルにしたり、黒豆・黒米・小豆入り紫色の雑穀米と、たっぷり野菜を中心にバランス心がけてます♫

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