酒粕ボーロクッキー
クヴェレ @cook_40218256
チーズのような風味でおやつにもお酒にも合います。お好きな具材でホロホロした食感と風味をお楽しみください。
このレシピの生い立ち
グルテンと乳製品控えめのおやつを考えた結果生まれました。
酒粕ボーロクッキー
チーズのような風味でおやつにもお酒にも合います。お好きな具材でホロホロした食感と風味をお楽しみください。
このレシピの生い立ち
グルテンと乳製品控えめのおやつを考えた結果生まれました。
アプリでひらく作り方
- 1
酒粕と油(ココナッツオイル)をボウルに入れ電子レンジで30秒〜1分ほど加熱。
オイルが溶けて酒粕が柔らかくなればOK - 2
酒粕を指で細かくちぎり、塊をほぐす。
お好みで、●の材料(ドライフルーツ、さつまいも、カボチャ等)を細かく刻んで混ぜる。 - 3
米粉とオートミール(又はおからパウダー)砂糖を少しずつ混ぜる。塩を振る。
この段階ではパサパサ、ポロポロの状態でOK -
- 4
食べやすい大きさにぎゅーっと丸めて整形。(まとまりにくいときは、オイルや米粉を足して調整してくださいね)
- 5
サツマイモやカボチャを少し混ぜると丸めやすいです。(煮付け2切れくらい)ベチャっとするときは粉類を追加してください。
-
- 6
パサパサでまとまらない時は、シリコン型にぎゅーっと詰めて整形も可。詰めた後、冷蔵庫でしばらく休ませてから抜き取る。
-
- 7
予熱したオーブン170〜180度で15分〜17分くらい焼く。焼きたてはすぐに崩れるので要注意。
コツ・ポイント
酒粕の水分や粉の配分で食感が変わります(しっとり〜サクサク)。酒粕の水分が多い時はオイルを少なめに調整してください。
さつまいもやカボチャは入れすぎ注意。
粉は全部で1カップになればOK。指先に傷がない限り、全部手で混ぜてます。
つくれぽ
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