簡単!炊飯器任せDE居酒屋風もつ煮豆腐♪

Name: 簡単!炊飯器任せDE居酒屋風もつ煮豆腐♪
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚モツ(ボイル済) 300ｇ; ■水(下茹で用) モツがひたひたに浸かる程度; ■ねぎの青い部分(下茹で用) 1～2本程; ■生姜(下茹で用) 2mm幅程度のスライス3枚ほど; 大根 1/4本; 人参(中) 1/2本; こんにゃく 1/2枚(100ｇ程); ごぼう 1/2本; ☆水(煮込み用) 600cc; ☆醤油 大さじ1杯; ☆みりん 大さじ1杯; ☆砂糖(あれば黒砂糖) 大さじ1杯; ☆お酒 大さじ1杯; ☆出汁の素 10ｇ程; 味噌 80ｇ～味見で調整; ネギ 1/2本; 豆腐(絹でも木綿でも) 1～2丁; 七味唐辛子(お好みで) 適量

ラスクおじさん♪ @cook_40094433

2時間ほど炊飯器に入れて放ったらかすだけなのに、まるでことこと煮続けた居酒屋さんのもつ煮のように柔らかくて味がしみてる♪
このレシピの生い立ち
居酒屋にもつ煮は置いてあっても、もつ煮豆腐はそれ程置いてない。私はもつ煮豆腐が大好き♪だったら自分で作るしかないじゃん♪炊飯器に任せておけば、吹きこぼれる心配も焦げ付く心配もない♪保温機能は味噌や豆腐を入れて温めるのに丁度いい♪極楽、極楽♪

簡単!炊飯器任せDE居酒屋風もつ煮豆腐♪

ラスクおじさん♪ @cook_40094433

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材料

3～4人分

豚モツ(ボイル済) 300ｇ
■水(下茹で用) モツがひたひたに浸かる程度
■ねぎの青い部分(下茹で用) 1～2本程
■生姜(下茹で用) 2mm幅程度のスライス3枚ほど
大根 1/4本
人参(中) 1/2本
こんにゃく 1/2枚(100ｇ程)
ごぼう 1/2本
☆水(煮込み用) 600cc
☆醤油大さじ1杯
☆みりん大さじ1杯
☆砂糖(あれば黒砂糖) 大さじ1杯
☆お酒大さじ1杯
☆出汁の素 10ｇ程
味噌 80ｇ～味見で調整
ネギ 1/2本
豆腐(絹でも木綿でも) 1～2丁
七味唐辛子(お好みで) 適量

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作り方

1
豚モツは、スーパーでボイルした状態で売られているはず♪100ｇが100円ってめちゃ安い♪
2
炊飯器のお釜に1と■を入れて、炊飯ボタンをぽちっとな♪こうすれば豚モツの臭みがとれちゃうよ♪
3
2の間に、大根を5mm幅を目安にいちょう切り、人参は半月切りにしておいてね♪
4
こんにゃくは沸騰したお湯で3分程茹でてフライパンで乾煎りしてから短冊切りにしてね♪
5
炊飯終了を知らせるチャイムがなったら2をザルにあけて、ネギとしょうがを取り除き、モツについた灰汁や汚れを洗い流してね♪
6
しっかり洗った炊飯器のお釜に、３と４と5と☆を入れてね♪
　あれ、ごぼうは?　大丈夫、大丈夫♪
7
ごぼうは変色しやすいので、煮る直前に切ってね♪表面の土をこすり落とす程度で、皮はむかずに1cm幅程度の斜め切りにしてね♪
8
6に7を入れたら、炊飯スタートボタンをぽポチッとな♪
9
その間に、ネギは小口切り、豆腐は1cm幅ほどを目安に切り分けておいてね♪
10
炊飯終了を知らせるチャイムがなったら味噌を加えてかき混ぜてね♪味見をして納得のいく味になるまで味噌を加えてね♪
11
納得の味付けになったら、豆腐を加えて、保温ボタンをぽちっとな♪
12
20分程保温したら大丈夫♪お皿に盛り付け、ネギを散らしたら出来上がり♪お好みで七味も振りかけてね♪あ～、お酒が進む～♪
13
2017年5月4日
「アレンジ豆腐料理」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪

コツ・ポイント

　こんにゃくは、あく抜き不要と表示してあれば4で茹でる必要ないからね♪
　ごぼうの皮はポリフェノールが豊富で香りがよいので皮はむかないでね♪
　味噌は沸騰したお湯に入れると折角の香りが飛ぶので、必ず保温状態にする直前に加えてね♪

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つくれぽ

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ラスクおじさん♪ @cook_40094433

2017/04/19 02:32に公開

　様々な事情で、親元を離れて生活している子ども達の日常的な支援を仕事にしています。余った食パンでラスクを作り始めたのがきっかけで、子ども達の「すげぇ、おいしい♪また作って！」と言ってくれる声や笑顔が嬉しくて、ついつい調子にのっておやつや夜食づくりを中心に試行錯誤しています♪2017年８月吉日、発酵同盟に加入♪No.5♪

このレシピのキーワード

もつ煮ねぎ大根ごぼうにんじんこんにゃく酒味噌豆腐豚モツしょうが黒糖

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