ジャガイモを千切りにし、水にさらす

お湯を沸かして、20〜30秒程湯で、お湯を切る。

明太子を薄皮を取り、ほぐしてからみりんを入れ混ぜる。

粗熱が取れた状態になったら、明太子とあえて出来上がり。