トマト、水茄子はいちょう切り、きゅうりは1cm幅の半月切りにする。

水茄子、きゅうりは塩(分量外)をふる。

りんご酢、オリーブオイル、砂糖を混ぜ合わせタッパーの中でつける。
黒胡椒、バジルなど好みでかける。