材料を準備する｡

Aを混ぜ合わせて和風クリームソースを作る｡

フライパンにオリーブ油を熱し､りんごをソテーして取り出す｡

同じフライパンに塩､こしょうをし､小麦粉をまぶした鶏肉を皮目から香ばしく焼き､ひっくり返して蓋をし､中まで火を通す｡

鶏肉を取り出し､余分な油をペーパーで拭き取って2のソースを加え､濃度がつくまで煮詰める｡

器にカットした鶏肉と3のりんごを盛り､5のソースをかけて茹でたブロッコリーとクレソンを添える｡