大きめのボウルに醤油麹と甘酒を入れ、よく混ぜ合わせる。

野菜はきれいに洗って水気をよくきる。きゅうり、みょうが、新しょうがは食べやすい大きさに切る。

②に③を入れてよく混ぜ合わせる。ラップを材料に密着させるようにかけ、3時間おく夏は冷蔵庫に入れる。汁気をきって器に盛る。

写真のように野菜を盛るとオードブル風になり、おもてなしやパーティーなどにもおすすめの一品に。

チーズやハムなど盛り合わせてもよい。