キャベツの芯を写真のようにくり抜く。
(キャベツは外葉を4～5枚使用したものを使いました)

沸騰した鍋にキャベツを入れてひっくり返しながら茹でる。一枚づつはがれてくるのでザルにあげる。

大き目のキャベツを広げ小さいキャベツを重ね、その上に肉をのせる。2回繰り返しクルクル巻く。(⑪)

鍋底に玉ねぎスライス・にんじん、キャベツの芯(⑩)を並べ、その上に③を敷き詰める。

④に★を入れ、水をロールキャベツが1～2cm顔を出すくらいまで入れ、ふたをして中火にかける。

ソースを鍋に戻し火にかけ、塩コショウ・砂糖で味をととのえる。

巻きやすくするため、写真のようにキャベツの芯はそぐようにして薄くする。

〈 巻き方〉
サイドの片方は普通に折りたたみながら巻き、もう片方は中に押し込むようにすると煮崩れません。