【レアチーズケーキ】とまとの上下を切り、中身をくりぬいておく。

ビスケットを砕き、溶かしバターを加えて混ぜる。

トマトサイズに②を形作る。

柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加え混ぜる。

ふやかしたゼラチンを溶かして、④を加え混ぜる。

ヨーグルトとレモン汁を混ぜたものに⑤を加える。

生クリームを3分立てにし⑥を加え、とまとを元の器に流し、冷蔵庫で10分ほど冷やす。

くりぬいたトマトとそのトマトのおおよそ半量の砂糖を小鍋に入れとろみが出る まで煮る。とろみが出たら余熱をとる。

冷やした⑦の上に⑧のジャムをのせる。

①で切ったトマトをもどし、ふたをする。

【コーティング】 鍋に水15cc、砂糖、練乳を加え焦がさないように混ぜる。

溶かしたチョコを⑪に加える。

ふやかしておいた粉ゼラチンを加えて混ぜる。

溶かした食紅を適量入れる。

余熱が取れたらトマトにかける。

冷蔵庫で10分ほど冷やし、コーティングが固まったら飾りを載せる。