里芋は大きめいちょう切り、こんにゃくは色紙切りにする。里芋は塩もみして水洗いするか、下茹でする。

厚揚げ色紙切りにする。湯通ししても良いが入れる直前でやらないとくっついてしまうので注意。

いかを下茹でする。後で煮るので茹ですぎると固くなるからさっとで。湯切りしたらお酒を適量ふってしばらく放置

こんにゃく、里芋を煮る。(里芋下茹でした場合は最後に入れます)

里芋が半分煮えたら砂糖、みりん、酒を入れて煮る。里芋が煮えたら厚揚げ、いかを入れしょうゆで味付けする。

火を止めて水溶き片栗粉を入れる。しょうがチューブを適量いれて、再び火をつけて中火くらいで煮る。

たまに混ぜて汁がぽこぽこしてきたら完全に火を止める。完成。