牡蛎は片栗粉をまぶし水で優しく洗ってから海水程度の塩水に１時間程浸けます。その間にニンニクをスライス、鷹の爪は種を外す。

余談ですが、鷹の爪はこんな風に簡易にキッチンに常にスタンバイ。ニンニクもぶら下げておくと便利ですよ♪

耐熱容器に牡蛎・ニンニク・鷹の爪・粒黒胡椒・ローズマリーなどを入れます。

グレープシードオイルをゆっくり注ぎます。材料が空気に触れないよう完全に浸かるようにヒタヒタに入れてください。

ローリエを入れるついでに浮き上がってきた鷹の爪等をつついて沈めます。

今回はついでに鰯(『とっても簡単♪自家製オイルサーディン』レシピID：20321685)も仕込みました。

後はオーブン任せ♪余熱100℃で60分で出来上がりです。

出来上がったらオーブンから出してあら熱を取ります。その日に食べない場合、このまま蓋をして冷蔵庫で保管。１週間は持ちます

オイルサーディンも同様です。冷蔵庫に入れる場合、オリーブオイルは固まりますが、常温におくと直ぐもとに戻ります。