圧力鍋で☆秋刀魚と大根の塩レモン煮
ジョンリークッカー @cook_40037249
脂ののった秋刀魚を、大根と共に、さっぱり塩レモンで煮ました☆
圧力鍋で煮ると、骨ごと頂けます♪
このレシピの生い立ち
脂の乗った秋刀魚を、大好きな塩レモンで煮ても美味しいかな。。。と思ってやってみたら、なかなか♡だったので。
圧力鍋で☆秋刀魚と大根の塩レモン煮
脂ののった秋刀魚を、大根と共に、さっぱり塩レモンで煮ました☆
圧力鍋で煮ると、骨ごと頂けます♪
このレシピの生い立ち
脂の乗った秋刀魚を、大好きな塩レモンで煮ても美味しいかな。。。と思ってやってみたら、なかなか♡だったので。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は、頭と内臓を取ってよく洗い、水気をきる。
大根は、輪切りに3等分し、更に半分に切って、半月切りを6個作る。 -
- 2
圧力鍋に、①と●を入れ、強火にかけて加圧し、ピンが上がったら弱火にして、１５～２０分加圧して火を止め、自然冷却する。
- 3
圧が抜けたら蓋を取って、煮汁の味見をして、足りなければ塩を足して、サッと煮て火を消し、しばらく置いて、味をなじませる。
- 4
皿に盛り付け、お好みで黒胡椒をふる。
- 5
※塩レモンは、塩分濃度約２５％で、みじん切りにして使っています。
コツ・ポイント
秋刀魚は2尾にしても、調味料は増量しなくてイケます。他に、鰯などでも♪
塩は、味をみてお好みで足してください。
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