たった5分で…！飴色たまねぎ
みるきーな @cook_40049777
火にかける前のちょっとひと手間で、時間が短縮出来ちゃうんです☆今まで弱火でじっくり時間をかけて炒めていた方、お試しあれ♪
このレシピの生い立ち
何年か前にテレビで塩を振ってカサを減らせるという情報を得たので、試してみたら結構水分がたくさん出たのでギュッとしぼって強火で炒めてみることにしました。そしたらあっという間に飴色のたまねぎが完成しました。それから、ずっとこの方法で作ってます♪
たった5分で…！飴色たまねぎ
火にかける前のちょっとひと手間で、時間が短縮出来ちゃうんです☆今まで弱火でじっくり時間をかけて炒めていた方、お試しあれ♪
このレシピの生い立ち
何年か前にテレビで塩を振ってカサを減らせるという情報を得たので、試してみたら結構水分がたくさん出たのでギュッとしぼって強火で炒めてみることにしました。そしたらあっという間に飴色のたまねぎが完成しました。それから、ずっとこの方法で作ってます♪
作り方
- 1
みじん切りにした玉ねぎはボウルかどんぶりに入れて塩をかけて混ぜます。
- 2
すぐに水分がたくさん出てきますので、軽くしぼってから油を敷いたフライパンで強火で炒めます。
- 3
黒く焦げないよう気をつけて、絶えずかき混ぜ続ければ、だいたい5分で写真のように、飴色になります。
- 4
ハンバーグ、オムライス、ソース作りに使ったり、隠し味に使うために大量に作って冷凍保存したり…色々活用してくださいね♪
コツ・ポイント
真っ黒焦げにならないように常に混ぜながら強火で炒め続けることです。うちの火力だと終始強火で行えますが、火力が強過ぎる時は加減してみてください。
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