豚バラを食べやすく切る。
豆腐は少し大きめに切る。
ニラは3センチ幅、長ネギは薄く斜め切りにする。

厚手の鍋にサラダ油とニンニク生姜を入れて火にかけ豚バラを炒める。
豚バラに火が通ったらキムチを汁ごと加えて軽く炒める。

【2】の鍋に水を注ぐ。
沸騰して灰汁が浮いたら取り除き、だしの素と豆腐を加えて中火で約5分煮込む。

【3】を弱火にして、味噌、醤油、みりんで味付けをする。(味見をしながら加減して下さい)

【4】の鍋にニラと長ネギを加えたら火を強め、ニラがしんなりしたら火を止める。

お椀によそって、ごま油、温泉卵をトッピングして出来上がり。