小松菜は軽く湯掻く。
水気を切り、一口大に刻む。

卵をボールに割り入れ、解きほぐす。
小松菜を入れて混ぜ、出汁、塩胡椒で味を整える

熱したフライパンにサラダ油を入れ、出汁巻き玉子の要領で焼いていく。最後まで巻けたら、酒を入れ軽く蒸らす