ブロッコリは、房に分けてさっと茹でる。
水気をよく切って耐熱皿に並べておく。
オーブンを余熱しておく。

鍋で牛乳を温める。
ふつふつしてきたら火を止め、クリームシチューの素をふり入れ、よく混ぜる。

再び火にかけ、シチューの素がよく溶けてとろみが出てきたら火を止める。

１の上から３を回しかけ、パルメザンチーズをふりかけ、オーブンで焦げ目がうっすら付く程度焼く。