超楽々 筍アク抜きはじめました〜。
筍のアク抜きも定番の調理法がありますが、その常識をいつまで守りますか？奥様〜、もっと簡単に確実にえぐみを抜きましょう。
このレシピの生い立ち
米ぬか無いし、唐辛子も使い切ったわとお嘆きの奥様〜大丈夫よ。お任せください。エグミを除去しま〜す。新しい筍ちゃんを使ってね。ここは大事よ。筍山をお持ちのお知り合いがいれば早めに連絡しときましょ。お待ちしてますと。
超楽々 筍アク抜きはじめました〜。
筍のアク抜きも定番の調理法がありますが、その常識をいつまで守りますか？奥様〜、もっと簡単に確実にえぐみを抜きましょう。
このレシピの生い立ち
米ぬか無いし、唐辛子も使い切ったわとお嘆きの奥様〜大丈夫よ。お任せください。エグミを除去しま〜す。新しい筍ちゃんを使ってね。ここは大事よ。筍山をお持ちのお知り合いがいれば早めに連絡しときましょ。お待ちしてますと。
アプリでひらく作り方
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採れたての筍をいただきました〜。タケちゃんは掘り出してからの時間が経つ程、エグミが増します。直ぐにアク抜きしましょう。
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皮は全て剥がして大丈夫。ヒメカワや根元の赤いブツブツも削ってね〜。これで茹でる鍋は小さくできるでしょ。経済的負担軽減。
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- 3
米ぬか無くても安心して。今晩食べるお米のとぎ汁だけは用意してね〜。私は米を精米した時に米ぬか取っといたの、ごめんね。
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- 4
米の研ぎ汁一番、二番搾りを縦半分に切った筍の鍋に入れて筍をヒタヒタにしてね。米ぬかを用意できる奥様はここで投入よ。
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- 5
強火で沸騰させて、中火にして沸騰状態を保持しながら、約1時間茹でてね〜。竹串が一番固い根元部分でスッと通ればOKよ〜。
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- 6
蓋をして火を止めて、放置して茹で汁が冷たくなるまで我慢してね〜。この待ち時間がエグミを除去する為に必要なの。
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- 7
2017.04.22「たけのこアク抜き」の人気検索でトップ10入りしました。8位です。ありがとうございます。
- 8
2017.5.3 「たけのこアク抜き」の人気検索で1位になりました。ありがとうございます。感謝でございます。
コツ・ポイント
皮は全部剥いてください。あんな大きな筍湯がく鍋なんて持ってないでしょ？おばあちゃんの知恵は参考にしつつ無視しましょう。固い根元も削っていいわ。歯応えが大好物の旦那は無視しましょう。特に赤いブツブツは削ってね。茹で上がったら一晩は放置してね。
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