新じゃがときのこのパスタ

幻米茶 @cook_40043915
ホクホクした新じゃがに滑らかなきのこのソテーをあわた豊かな食感と初夏の味。
コショウを加え刺激的な夏を満喫しましょう。
このレシピの生い立ち
ちょっとお高くお洒落なランチで食べた味を再現してみました。
新じゃがときのこのパスタ
ホクホクした新じゃがに滑らかなきのこのソテーをあわた豊かな食感と初夏の味。
コショウを加え刺激的な夏を満喫しましょう。
このレシピの生い立ち
ちょっとお高くお洒落なランチで食べた味を再現してみました。
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき茹でます。
火が通るのに少し時間がかかるので先にすると良いです。 - 2
アスパラガスは根元の方の皮を薄く剥ぎ、3等分にします。
しめじは礎をとり、ほぐします。 - 3
ハムは半分にしてから1cmほどに短冊切りにします。
ニンニクはスライスしておきます。 - 4
フライパンにオリーブオイルを二周りほどひき火にかけます。温まったらスライスしたニンニクを炒めます。
- 5
ニンニクの香りがしてきたら、しめじ、アスパラガス、ハムを加え、炒めます。
- 6
塩コショウで味をつけます。少ししょっぱいくらいでちょうど良いです。
具材に火が通ったら一度火を止めます。 - 7
じゃがいもに串が通ったら、水気を取り、フライパンに投入します。
へらなどで、潰します。潰し過ぎないようにしてください。 - 8
次に、バターを投入し、弱火で溶かしながら具材と混ぜます。
同時にバジルを少し多めに入れ、混ぜ合わせます。 - 9
茹で上がったパスタを加えます。少しパサつくようならば茹で汁を加えて調節します。
- 10
まぜあわせ、塩コショウで味を調えたら完成です!!
コツ・ポイント
バターを始めでなく、じゃがいもと一緒に投入すると風味が失われにくいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19303329



