発芽米酵母
2525bread @cook_40059130
ファンケルの発芽米を使って酵母を起こしてみました。とっても元気な酵母が出来ました！
このレシピの生い立ち
ファンケルの発芽米を使って酵母を作りました。
ごはんとしてのレシピじゃないものおもしろいかな～と思って＾＾；
でも、酵母がとても元気よく起きたということは、発芽米には栄養分がたくさん残っているんだ！ってことが証明されたような気がしてます。
発芽米酵母
ファンケルの発芽米を使って酵母を起こしてみました。とっても元気な酵母が出来ました！
このレシピの生い立ち
ファンケルの発芽米を使って酵母を作りました。
ごはんとしてのレシピじゃないものおもしろいかな～と思って＾＾；
でも、酵母がとても元気よく起きたということは、発芽米には栄養分がたくさん残っているんだ！ってことが証明されたような気がしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
酵母液作り
-
- 2
蓋を開けるとシュワっとすれば、酵母液の完成！
- 3
種継ぎ1回目の材料を入れ、混ぜ混ぜ～完成した酵母液をパワーアップ！
室温22℃に5時間放置→冷蔵庫で1晩 - 4
3に種継ぎ2回目の材料を入れ、混ぜ混ぜ～
室温22℃に5時間放置で【元種】の完成！ - 5
パン作りの材料をすべてボールに入れ、混ぜ混ぜ～
- 6
一次発酵へ
室温22℃で10時間 - 7
ボールから出して、ベンチタイム20分
- 8
丸め直して、発酵かごへ
ホイロ室温22℃で1時間30分 - 9
ホイロ終了後、かごから出して、クープを入れる
- 10
250℃に予熱したオーブンに入れ、250℃で23分焼成して完成！
コツ・ポイント
酵母を起こすときに、お持ちの酵母液があれば少し入れると発酵が早くなります。（酵母の種類はなんでもＯＫ！）
つくれぽ
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