かぼちゃの種とわたを取り、ラップでくるんでレンジで柔らかくする。

裏ごしする。皮は入れない。捨てるのはもったいないので、お味噌汁に入れたり。

砂糖を混ぜる。かぼちゃの甘みで加減してください。

牛乳を少しづついれる。ラム酒もお好みで。絞りやすい固さに調節してください。冷蔵庫で待機。

スポンジを半分にスライスする。

生クリームと砂糖を泡立てて塗り、ナッツやドライフルーツ（写真はクルミとラムレーズン）をのせる。

スポンジではさんで生クリームを全体に塗る。