ピーマンを縦に半分切り、種と筋を丁寧に取り除く。
水洗いしてから水切りしておく。余分な水分をキッチンペーパーで取り除く。

ミートローフ風の肉だねを作る。ハンバーグと手順は同じ。
パン粉に牛乳を注ぎ、ふやかす。卵1個とひき肉を入れて混ぜる。

玉ねぎをみじん切りにする。レンジで2分加熱し、あら熱が取れたらひき肉の肉だねに混ぜる。

肉だねに味をつける。ナツメグ、塩こしょう、味の素、中濃ソース、ケチャップを入れる。

冷凍のベジタブルミックスを入れる。全ての材料を入れたらひき肉ねねばりが出るまでよく混ぜる。

ピーマンに片栗粉をふりかける。その上から肉だねをのせる。バターナイフで詰め込むとよい。

肉だねをのせたら、再度片栗粉をふりかける。
中火で熱したフライパンにサラダ油を引いて片面焼きにする。

最初は中火で肉だねを下にして焼く。焼き色がついたら少量の水を入れ、フタをして強火で焼く。

フタに水滴がつきだしたら中火に戻してフタを取り、水分がなくなるまで焼く。

肉だねに味をつけてあるので、ソースはお好みで中濃ソースやケチャップなどをつけてお召し上がり下さい。