アサリは砂だしして下さい。
ジャガイモは3～4等分にして粉ふきいもにして下さい。

小ネギは小口切りにして下さい。
ニンニクはみじん切りにして下さい。

深目の蓋つきのフライパンにオリーブ油を温めニンニクを加えて香がたつまで炒めます。

砂だししたアサリを加えて 油が全体に回ったら 白ワイン+水を加えて蓋をします。

アサリが開いたら 蓋をとりアルコールをお好みに合わせます。味見をして、塩を加えます。