さす(ビンチョウマグロ)の昆布〆
☆SAKI♪ @cook_40232367
昆布じめです。他のお魚でもできます。
生姜を入れる事もありますが、新鮮なお魚の場合、なくても全然生臭くないですよ。
このレシピの生い立ち
昆布じめはいろいろな食材で作れますよ^_^
さす(ビンチョウマグロ)の昆布〆
昆布じめです。他のお魚でもできます。
生姜を入れる事もありますが、新鮮なお魚の場合、なくても全然生臭くないですよ。
このレシピの生い立ち
昆布じめはいろいろな食材で作れますよ^_^
作り方
- 1
昆布を用意します。
私は羅臼昆布がおすすめです。 -
- 2
酢で拭きます。
風味付けも兼ねています。 -
- 3
サスを並べます。
お刺身用の他の魚でもできます。 -
- 4
軽く塩を振り上にも昆布をのせます。
-
- 5
ラップを巻いて冷蔵庫へ。1〜2日後が食べごろです。
-
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