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大根菜飯
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大根菜飯-レシピのメイン写真

大根菜飯

きやまん
きやまん @cook_40022533

冬大根に附いている葉、ちりめんじゃこと炒りゴマを入れて混ぜご飯を!
このレシピの生い立ち
大根を購入すると立派な葉が付いており捨てるのは勿体ないので大根菜飯を作った。
小松菜やホ−レン草に勝る栄養価がありあっさりと美味しい大根菜飯はぜひ皆様にも作って頂きたい!!

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きやまん @cook_40022533

冬大根に附いている葉、ちりめんじゃこと炒りゴマを入れて混ぜご飯を!
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小松菜やホ−レン草に勝る栄養価がありあっさりと美味しい大根菜飯はぜひ皆様にも作って頂きたい!!

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材料

2人分
  • 米 1カップ
  • 大根の葉(塩) 50g
  • 白ごま 大さじ1
  • ちりめんじゃこ 15g
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作り方

  1. 1

    米は普通に炊く
    大根の葉は沸騰したお湯でさっと茹でざるに上げて冷水に入れきれいな青色を出す

  2. 2

    葉は絞りみじん切りにしたら塩をかけてしばらくおく。更に水気を絞る

  3. 3

    ちりめんじゃこは熱湯を掛けて塩分を落とす

  4. 4

    ご飯にすべてを入れ
    混ぜ合わす。

コツ・ポイント

大根の葉は茹ですぎない。塩をかけて再び絞ると水分が出る。

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きやまん
きやまん @cook_40022533
2018/12/15 04:39に公開
長年の食育ボランティアで培った数々の料理。今風にアレンジして健康な食生活の推進をきやまんのキッチンを通して参加したい。
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このレシピのキーワード

じゃこ 大根の葉 米

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