シカクマメと小エビのかき揚げ

Name: シカクマメと小エビのかき揚げ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: シカクマメ 50g（３～４本）; コーン 50g; むきエビ 100g; 薄力粉 50g; 揚げ油 適量; 片栗粉 大さじ１; 酒 大さじ１; 冷水 60cc; マヨネーズ 大さじ１

沖縄県 @cook_40153203

【おきレシ掲載レシピ】
沖縄の島ヤサイ「シカクマメ」を使ったかき揚げ！さくっと揚げる秘密は冷水と薄く仕上げた衣♪
このレシピの生い立ち
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おきレシ掲載レシピ：http://www.okireci.net/

シカクマメと小エビのかき揚げ

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材料

２人分

シカクマメ 50g（３～４本）
コーン 50g
むきエビ 100g
薄力粉 50g
揚げ油適量
むきエビ下処理
片栗粉大さじ１
酒大さじ１
A
冷水 60cc
マヨネーズ大さじ１

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作り方

1

シカクマメは輪切りにする。ボウルにムキエビ・片栗粉・酒を加えてもむ5分程置いてから水洗いして、ペーパーで水気をふく。
2

ボウルに、シカクマメ・コーン・むきエビを入れ、薄力粉を加え混ぜる。
3

Ａの冷水とマヨネーズを合わせて２に加え、全体がまとまる位さっくり混ぜ合わせる。
4

６等分に分け、スプーンですくい１７０℃の油で揚げる。泡が小さくなり、入れた時より軽くなったら取り出す。

コツ・ポイント

マヨネーズを入れることでサクッと揚がります。
３は薄力粉の粘りがでないようにさっくり混ぜ合わせます。

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つくれぽ

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沖縄県 @cook_40153203

2015/11/12 06:38に公開

沖縄には大自然の恵みをたっぷり浴びたゴーヤーやもずく、マンゴーやシークヮーサーなど魅力的な食材がたくさん！琉球料理や沖縄食材を使った料理をご紹介♪沖縄食材レシピ：http://www.okireci.net/沖縄食材・直売所・飲食店情報：https://kuwachii-okinawa.com/琉球料理とレシピ：https://ryukyuryouri.com/food-culture/

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